公司简介：诸城市金鼎食品机械有限公司成立于1996年，总部建立与山东省诸城市，在广州市设分公司。公司目前占地面积为6925平方米，拥有员工160人。

  公司是集食品杀菌设备的设计研发、生产制造、营销服务与一体的专业运营商，已经形成了集原材料供应、产品开发、工艺设计、实验设计、产成品检验、生产经营、储存运输、技术服务于一体的完善的公司运营体系。

近年来公司稳步发展，凭着老客户的积累和不断添加的新客户，营业额逐年上升。目前，公司产品已通过***-2000、CE、ASM等认证；凭借严格的质量把控、24小时保姆式的售后服务、不断推陈出新的产品，创造了值得信赖的金鼎品牌杀菌釜，得到了市场上的青睐和广大同行的高度赞赏。

我们致力于食品杀菌的设计和创新，以“健康、便捷、美味”为产品宗旨，研发了适合不同客户、不同产品的系列杀菌釜。历经多年风雨拼搏，取得了喜人的成绩，同时也为行业的发展做出了 不可磨灭的贡献。

公司服务项目：（1）售前现场勘查规划（2）设备使用前的现场安装、调试、用户培训 （3）设备上门体检（4）水垢清洗及比例配方提供

（5）定期售后回访、销售上门拜访（6）热分布或热穿透测试 （7）设备使用后的二次移机、设备改造、工艺制造（8）不良设备及部件召回（9）终生免费提供锅门密封圈

对于立式杀菌锅用高压“水杀”时，在特别强调下面几处细节：

1. 锅盖上必须装有性能良好的密封圈和锁紧装置。
2. 杀菌蓝外侧与杀菌锅内壁的间隙≥38mm，以利于水的循环：
3. 水位与锅盖之间的顶隙必须保持在100mm以上。

传统的卧式杀菌锅都是一个门的，罐藏视频的进与出都通过这个门，所以杀菌前将3~4个杀菌篮有一个杀菌锅的门打开后推出去，待杀菌及冷却后又从该锅门拉出来。这种杀菌锅因为只有一个门，所以密封件只要考虑一端即可所以成本较低。

但是传统的单开门的卧式杀菌锅也有它的局限性，例如因为未杀菌的产品和已经杀过菌的产品都有机会聚集在杀菌锅的门口，有些工人曾发生过交叉混错的事件，把杀过菌的产品又推入杀菌把未杀过菌的产品当做杀菌过的产品入库，由此产生了不少废次品。为此双开门的杀菌锅应运而生，即一端是入口，另一端是出口，使得杀菌蓝进出有序不会搞错。从品管流程来看双开门的杀菌锅是比较合理的，如果是新建的工厂，应考虑采用此种流程分明的杀菌锅。

侧喷式静止杀菌机也是利用热水作为传热介质的一种杀菌方式，侧喷式与淋水式的基本原理相仿，淋水式的高温热水有上到下的，而侧喷式的高温热水是由左右向中间喷射。

侧喷式静止杀菌机的特点：

1. 侧喷式静止杀菌机特别适用于软包装袋，盒装食品的高温杀菌。
2. 加热和冷却都是通过换热器换热，蒸汽和冷却水不与包装物直接触，产品没有二次污染的风险。
3. 温度和压力控制彼此独立，进压缩空气不影响热分布。
4. 可以根据不用杀菌工艺要求，实现多阶段升温及冷却。
5. 杀菌循环水量小，冷却用水也可通过冷却塔回收利用。
6. 冷却水不需含氯，设备使用寿命长。
7. 设备结构相应紧凑，维修较为方便。
8. 控温精度可以达到±0.2℃：控压精度可达0.01MPa
9. 侧喷式静止杀菌机的托盘高度受外包物外形影响，喷嘴间的间距与托盘高度是对应的，故对包装物外形尺寸适用性较差。

热穿透是指罐装食品的容器在热力杀菌是，热量通过传导、对流、辐射等形式传递到容器内最冷点的温度，

从容器中冷点温度的变化就可了解热穿透的过程，习惯上有时将测定‘食品中心温度’测定的过程称为视频的热穿透的测试。

传统的热穿透曲线时将容器内冷点温度的变化在对半数坐标纸上表示出来的曲线，它以容器内温度与加热或冷却介质温之差的对数为纵坐标。以时间为横坐标的传热曲线。传热曲线是过去为公式法或列线图解法推算F值所需。现在由于电脑使用的普及，罐内冷点温度的变化及F值得计算已可籍电脑快速完成，故现在广义上把食品冷点温度与时间对应变化曲线也称为热穿透曲线